酒店知識文：一文搞懂

一篇酒店知識文供君閱覽

想必各位都有過在傳統美髮院消費的經歷，店內服務人員可能會使用一些我們一時難以理解的術語。初次聽到時，往往覺得匪夷所思，但多聽幾次後，便能慢慢領悟其中的涵義。

常言道：「隔行如隔山。」每個行業都有其特定的術語或行話，酒店行業自然也不例外。今天，我們將與大家分享一些酒店常見術語，希望能幫助剛踏入酒店行業的新同仁，在聽到相關術語時不再一知半解，而是能迅速進入狀態。畢竟，越早適應，越不易緊張；不緊張則自信從容，有了自信，自然就能更快賺到白花花的鈔票啦～

酒店常見術語解析

以下是酒店行業中常見的一些術語及其詳細解釋，幫助新手快速上手：

節：計算坐檯時間的單位，也是計算薪水的單位。在成為酒店公關之前，務必清楚這一術語。不同酒店的節數設定及每節時間長短可能有差異，需提前了解清楚。
框（大框、小框）：指客人提前買下公關在上班時的某段時間，期間公關需固定陪伴該位客人，也稱為「鎖檯」，即鎖定公關後續時間，不允許轉檯。
- 大框：客人買下公關一整天的上班時間，通常為9小時，但實際上往往不需要陪滿9小時，客人用餐後可能會讓公關離開。
- 小框：客人僅買下公關在店內上班的某段時間，按現行行情，至少需買4小時以上。
打卡框：從公關到店打卡那一刻起，便被框至下班。通常是客人已在酒店等候，或酒店幹部事先幫客人框好，以防優質公關被其他客人搶走。
解框：相對於「框」，指客人原本已框好公關，但因公關表現欠佳或客人臨時有事而反悔，不再繼續框定，稱為「解框」。
點檯：客人到店後直接指名要求某位公關坐檯，需額外加收3節費用，具體加收節數因酒店規定不同，大致為2到4節。
點框：若公關在某桌坐定1小時後，除非原桌客人主動切檯，否則不能再被點檯（俗稱點不動）。此時，若客人執意要點該公關，需在點檯基礎上加「小框」或「大框」。
回框：公關在坐檯時被另一桌「點框」，為兼顧先來後到的公平性，原桌客人若願意框定，享有優先權；若不願意，公關則轉到出高價的桌子。
卡檯、切檯：取自英文“cut”，意為停止在某桌坐檯。通常是公關表現欠佳，客人想換人，或客人買單離場時卡檯。
上檯、下檯：顧名思義，指公關開始或結束坐檯。時間記錄非常重要，涉及公關權益，酒店行政人員和帶檯經理會認真記錄並回報控檯。
轉檯：從一桌轉到另一桌，字面意思。
訪檯：當有客人點框某公關未成功時，幹部會安排公關去跟客人打招呼，需得到原桌客人同意；此外，也指業績幹部招呼自己的客人。
看檯、秀檯：讓客人選出喜歡的公關。公關在看檯時，需與眾多公關一同供挑選，裝扮和笑容尤為重要。俗語云：「時間就是金錢。」迅速上檯意味著比他人賺得更多。
上檔、下檔、休檔：以一星期為一檔，「上檔」指公關經過適應期後正式上班；「下檔」則意味著離職。
報班：公關需提前一星期告知下週上班日期和時間，以便酒店控制人數。報班後需按時出勤，否則可能受罰。
滿包、爆桌：所有包廂訂滿為「滿包」，許多客人在排隊等候為「爆桌」，是酒店老闆最樂見的情形。
訂桌：部分酒店要求公關主動邀請客人消費並事先訂桌，每週有訂桌數量壓力。
巡包：行政人員和少爺不定期巡視包廂，保障公關安全，利用貓眼觀察或進包廂服務時留意情況。
放生：客人框定時間未到便讓公關提前離開。認真負責的公關被放生後，若時間尚早，通常會返回酒店繼續坐檯，需與幹部或行政人員確認。
紅字：公關生理期被稱為「紅字」。